close

? 服務||+ 教育學習 如何做 我要發問 發表 我要發問 熱門: 沾鹽刷牙 放電星座 睡覺減肥 星座運勢 血型 主題 天涼泡湯趣 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ > > 家庭> 料理食譜 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 知識問題| 請問麵包怎麼做 發問者:艾蜜兒 ( 初學者 5 級) 發問時間:2005-05-12 19:29:19 解決時間:2005-05-13 16:44:11 解答贈點:5 ( 共有 0 人贊助 ) 回答:3 評論: 0 意見: 0 [ 檢舉 ] 網友正面評價 78% 共有 9 人評價請問麵包怎麼做? 我要做起來簡單、 吃起來好吃、材料容易準備 最佳解答發問者自選 回答者:小米果 ( 實習生 1 級 ) 回答時間:2005-05-12 20:55:06 [ 檢舉 ] 蔥花肉鬆卷麵包03122003 麵糰材料: (亦可用一般甜麵包麵糰. 用布丁種麵糰組織老化較慢) a 水 75g b 鹽 2g c 高筋麵粉 130g d 速發酵母(instant yeast) 2g e 布丁種老麵糰 300g (撕成碎片狀放入麵包機) 麵包做法: 將材料依序放入麵包機. 用揉麵糰功能揉約30分鐘 → 置麵包機內10分鐘 → 取出滾圓 → 覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘 → 桿開成0.5公分厚比烤模略大 → 蓋上烤盤紙並切掉多餘邊邊 → 放入烤盤覆蓋 →最後發酵約1公分厚 → 刷上蛋水 → 撒上芝麻及蔥花 → 入爐175度c左右烤12~14分鐘 → 取出放涼(我將麵包留置在烤盤內待涼. 並蓋上一大張烤盤紙保持兩面濕氣. 避免表面乾硬難捲) 檢視圖片* 桿開成0.5公分厚. 鋪上已剪裁好與烤盤同大小的烤盤底紙(我用可重覆使用的烤盤紙. 已剪裁成烤盤底部大小). *按照底紙大小裁掉多餘的麵皮. 再將底紙朝下. 麵皮放入烤盤(這個麵糰較油. 較不易沾黏. 所以過程中無使用手粉/桌粉) * 照片烤模底部約34x24公分(13 3/8" x 9 3/8"). 用約400g麵糰. * 這個方式較容易讓麵糰厚度平均. 大家只要想辦法讓麵糰均勻鋪在烤盤上即可. 檢視圖片* 最後發酵完畢近1公分厚. 刷上蛋水(蛋:水=1:1) 撒上芝麻及蔥花. * 放進以預熱好的烤箱內. 175度c左右.烘烤12~14分鐘. 注意表面.不要烤太乾硬. 檢視圖片* 留置烤盤內冷卻. 上面覆蓋一張大張的烤盤紙以保濕. * 等麵包冷卻後, 先切除四面硬邊. * 用刀在麵包底部淺淺割數條水平線(尤其捲的起頭水平線距離要近一點). 像做蛋糕卷那樣. 這樣較容易捲起. * 麵包底部抹上沙拉醬(抹太薄較不易固定). 並在2/5的一側撒點肉鬆 檢視圖片* 起頭用桿麵棍幫忙壓捲. 再用手捲起. 用紙包裹固定約15分鐘以上至定型 * 這個麵包烘烤後約1.4公分厚. 麵包越厚越難捲哦!(除非烤盤很大) 檢視圖片* 定型之後切除兩邊. 再分塊. * 兩邊抹上沙拉醬. 再沾肉鬆即可 檢視圖片* 完成品. * 請注意! 天熱時沙拉醬易敗壞. 需注意收藏溫度. * 剩下的麵皮可再度滾圓→鬆弛→做成其它小麵包. http://leilako.com/recipes/breadmaker/03122003_1.html 脆皮巧克力布朗尼 01132002 檢視圖片 脆皮巧克力布朗尼 01132002 材料: a 奶油 1小條 (1/2杯) b 糖 3/4杯 c 低筋麵粉 1/2杯 d 蛋 2顆 e 香草精 1小匙 f 可可粉 1/3杯 (不甜的) g 鹽 1/4小匙 (若用含鹽奶油就不要加鹽) h 泡打粉 baking powder 1/4小匙 i 苦甜巧克力 10~~12盎司(1公斤裝中的兩大塊) j 烤肉用的長竹籤 3根 1個 8*8吋正方型烤模 烤盤油少許 做法: (將烤箱預熱 175度c. 將烤盤抹上奶油或噴上烤盤油) 1. 將奶油融化. 加入糖攪拌. 稍涼一些些再加入蛋, 一次一顆. 加入香草精混合均勻 2. 取一只乾淨塑膠袋. 篩入麵粉+泡打粉+可可粉. 加入鹽. 捏緊袋口轉幾圈. 使袋內充滿空氣. 將粉類搖勻. 3. 將(2) 分次加入(1)中混合均勻. 倒入烤盤中. 以175度c烤約15分鐘. 降溫至150度c 再烤5分鐘. 四周與烤模脫離. 竹籤插入中央沒沾黏即可取出待涼. 切塊. (若要送人. 可先將四周的邊切掉. 比較漂亮. 自己吃就不必了....若沒烤焦的話) 4. 取用兩個盆子. 將巧克力塊切成小塊. 隔水加熱至融化. 取兩根竹籤插入布朗尼底部. 手持竹籤讓布朗尼沾裹巧克力醬. 裹滿後. 用另一根竹籤從側邊插入一點點. 將巧克力推放至鋁紙上(拔掉下方兩根竹籤). 若不要有洞則用巧克力醬修補一下. 待巧克力乾後變硬即可食用. KO註: 1. 第一次使用巧克力塊. 這是我臨時想到的方法. 如果你有更好的方式. 歡迎提供. 巧克力一定要用最好的品質. 真的非常好吃. 亦可變換使用不同口味的巧克力塊. (我喜歡苦甜巧克力. 所以用苦甜的口味) http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 參考資料 http://leilako.com/recipes/breadmaker/03122003_1.html 相關詞: 我的億萬麵包,麵包的滋味,麵包超人,麵包王金卓求,麵包熱量,億萬麵包,麵包學徒,法國麵包,麵包板,麵包食譜 [ 快速連結 ] 其它回答( 2 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 ) 發問者評價 還有圖片ㄋ,3Q 發表你的評價 你的評價 發表評價: 正面 普通 負面 評價內容: 發表 取消 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 一對一家教 學英文超自在 憭???700??蝺?銝?皜祇?憿?摨陀/a> 蝡??喳??鞎餅葫閰虫???憭???蝑?蝝? 超方便!吃喝玩樂一次搞定 旅遊住宿所有資訊一應俱全 什麼!找裝潢廠商這麼簡單 相關問答 [ 料理食譜 ]烤麵包高手幫幫我 [ 小吃夜市 ]高雄佳湘麵包的地點 [ 料理食譜 ]麵包回烤噴水對麵包有哪些影響? 6題 非常感謝 [ 星座血型 ]12星座愛情與麵包的抉擇 [ 飯店餐廳 ]麵包問題:什麼是歐式麵包?歐式麵包營養價值高嗎? [ 飯店餐廳 ]網路美食有介紹好吃的麵包嗎? 更多 其他回答(2) 意見(0) 相關評論(0) 001 回答者:麵包 ( 初學者 5 級 ) 回答時間:2005-05-12 21:07:06 [ 檢舉 ] 做麵包幾乎都滿複雜的!!!沒有說簡單就可以做起來好吃..... 參考資料: 自己~學徒 002 回答者:wawa ( 初學者 5 級 ) 回答時間:2005-05-12 22:45:49 [ 檢舉 ] 我有一台麵包機 有送食譜 就放指定食材 自動烤成成品 真簡單 麵團取出還可以做其他中式麵點 請買最便宜的機種就可以 1 目前沒有資料 發表意見發表意見字數已達上限,要改成發表評論嗎? 發表 取消 目前沒有資料 我要評論 註冊 公告: 知識團員轉粉絲全數完成 HOT! 拍賣 | 地方特產 蛋糕 糖果 刊登贊助網站歐式麵包純正美味-樹林振頤軒 www.euthank.com.tw 大口咬下,豐富層次感在口中綻放!純天然酵母,Q軟有嚼勁,每天下午三點出爐! www.euthank.com.tw Panasonic製麵包機 pmst.panasonic.com.tw 為愛料理,為家人烘培更健康、美味、安全無虞的好吃麵包。還可以做米麵包喔 pmst.panasonic.com.tw 台北創業家 - 麵包課程 www.best-168.com.tw 提供蛋糕、麵包烘焙班,一次繳費終生學習,課程時間超彈性,歡迎立即報名! www.best-168.com.tw 麵包供應 瑞得餐飲 www.candybar.com.tw 專業販賣部規劃團隊,提供香腸熱狗、爆米花、棉花糖等原物料,嚴格安全品管。 www.candybar.com.tw 達美樂麵包好滋味 www.dominos.com.tw 比薩、副食組合餐任意搭配399,輕鬆享受異國濃郁可口風味,再送百事可樂! www.dominos.com.tw 台灣噴筆-專業蛋糕噴槍材料 www.taiwanairbrush.net 專營自動噴槍、噴筆器材,適用於化妝、蛋糕製作、指甲彩繪、模型玩具,用途廣泛! www.taiwanairbrush.net最新料理食譜 發問中 已解決 請問有人知道如何製作"逗館"的洋芋沙拉嗎? 麻婆豆腐怎麼做 水餃的料理方法? 哪一種料理棒是可以兼打麵糊的呢? 請問飯糰的飯要怎麼做呢? 更多 有沒有方便又簡單製作點心的方法,可以提供一下嗎? 請指導肉燥鹹度及色澤 煮紅豆湯的秘訣? 更多 精選關鍵字 奶油 早餐 菜單 蔬菜 蛋糕 紅豆 玉米 美食 豆漿 做法 烤箱 點心 麵包 餅乾 材料 巧克力 義大利麵 料理 食物 烹飪 鬆餅 高麗菜 濃湯 西餐 電鍋 食譜 製作 紅豆餅 沙拉 泡菜 素食 食材 饅頭 麵粉 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 2013 Yahoo! Taiwan. All Rights Reserved. 「本服務設有管理員」 服務條款隱私權政策知識+ 之問答內容是由參與+ 之網友提供,僅供參考,Yahoo!奇摩不保證其正確性。

每日好康

電腦周邊 3C家電 視聽家電

名牌與手錶

交通/美食

品牌旗艦

超商取貨

美妝保養品 流行服飾 鞋包配飾

傢俱/寢飾

書籍DVD

快速到貨








以上資料來源,如有侵犯到著作權請到留言板通知站長移除 以上文章引用出處:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105051207273

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 aaaqq0008 的頭像
    aaaqq0008

    我的愛

    aaaqq001 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()